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Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Rombo al Provolone Valpadana D.O.P. dolce e mandorle con involtino di cavolfiore

Rombo al Provolone Valpadana D.O.P. dolce e mandorle con involtino di cavolfiore

Una ricetta con filetti di rombo e mandorle serviti con involtini di cavolfiore e Provolone Valpadana D.O.P.. Una ricetta gustosa e che stupirà i vostri ospiti!
Filetto di rombo croccante alle verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Filetto di rombo croccante alle verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Un secondo piatto a base di rombo servito con verdurine condite e passate al forno con Provolone Valpadana D.O.P. il tutto accompagnato da una mousse di zucca per arricchire il piatto con morbidezza e colore
Insalata tiepida di Provolone Valpadana D.O.P. e fagiolini con petto d’anatra

Insalata tiepida di Provolone Valpadana D.O.P. e fagiolini con petto d’anatra

Cucinare il petto d’anatra e servirlo come veri chef  … è possibile seguendo questa semplice e pratica ricetta che propone un ventaglio di verdure colorate, guarnite di Provolone Valpadana D.O.P., da abbinare al petto d’anatra
Filetto di manzo di Rovato in crosta di Provolone Valpadana D.O.P.

Filetto di manzo di Rovato in crosta di Provolone Valpadana D.O.P.

Come proporre il filetto di manzo in modo originale? Una ricetta che propone il filetto in crosta di Provolone Valpadana D.O.P. accompagnato da una salsa di vino rosso
Filetto con fegato d’anatra in salsa di Provolone Valpadana D.O.P.

Filetto con fegato d’anatra in salsa di Provolone Valpadana D.O.P.

Un piatto creativo con una combinazione di ingredienti insoliti: carne di vitello, fegato di anatra e Provolone Valpadana D.O.P. Un secondo piatto di carne di sicuro successo
Capesante in teppanyaki con taccole e salsa leggera di Provolone Valpadana D.O.P.

Capesante in teppanyaki con taccole e salsa leggera di Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta per un secondo piatto con capesante e quenelle di piselli il cui contrasto di colore si lega con la crema di Provolone Valpadana Dolce
Mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Tempo di asparagi! La ricetta propone un modo per cucinare gli asparagi in pochi minuti e con estrema facilità. La fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. è la base ideale per un piatto leggero e a base di asparagi
Zuccotto di salmone affumicato e Taleggio D.O.P. ricotta e erba cipollina

Zuccotto di salmone affumicato e Taleggio D.O.P. ricotta e erba cipollina

Una ricetta per gustare il salmone in modo insolito, presentandolo come il rivestimento di uno zuccotto che nasconde un ripieno di ricotta e Taleggio D.O.P.
Involtini di vitello con Taleggio D.O.P. e timo e insalata di arance e olive nere

Involtini di vitello con Taleggio D.O.P. e timo e insalata di arance e olive nere

Involtini di vitello che racchiudono un ripieno cremoso e saporito fatto con Taleggio e timo. Una ricetta facile per preparare involtini di carne da accompagnare con un’insalata di arance e olive
Tortino di merluzzo porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.

Tortino di merluzzo porri e crema di Salva Cremasco D.O.P.

Cucinare il pesce con originalità? Un tortino di merluzzo è un’idea nuova e sfiziosa che si prepara in casa con pochi ingredienti e nessuna difficoltà. Ingredienti base della ricetta: merluzzo e Salva Cremasco
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