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Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Saltimbocca di vitello senza glutine con prugne, uva e Provolone Valpadana D.O.P.

Saltimbocca di vitello senza glutine con prugne, uva e Provolone Valpadana D.O.P.

Un secondo piatto originale a base di vitello, prugne, uva e Provolone Valpadana DOP. Ricetta realizzata dalla food blogger Maria Giovanna, autrice di Sstella Senza Glutine"
Polpette di carne al Provolone Valpadana D.O.P.

Polpette di carne al Provolone Valpadana D.O.P.

Polpette che possono risolvere egregiamente una serata con amici o in famiglia! Una ricetta per cucinare polpette di carne da proporre come secondo piatto oppure come sugo per condire la pasta e realizzare così un piatto unico molto sostanzioso. Palma d’Onofrio propone la ricetta delle Polpette di carne al Provolone Valpadana D.O.P
Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana D.O.P.

Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana D.O.P.

Un piatto leggero, con molte verdure che creano alternanze di sapori interessanti, insaporite dal Provolone Valpadana D.O.P. dolce e piccante. Una ricetta per un piatto vegetariano facile e ideale per un pasto leggero
Baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele

Baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele

Abbinamento insolito ma equilibrato, il baccalà con Provolone Valpadana D.O.P., indivia e aceto di mele è la ricetta ideale per chi ama sperimentare in cucina e stupire i propri ospiti con proposte fantasiose e sorprendenti
Mini spiedini di vitello con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodorini ciliegini

Mini spiedini di vitello con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodorini ciliegini

Un secondo facile da preparare, allegro e leggero come la visione della vita della protagonista .. una visione decisamente più ottimistica di Vinicio Capossela, ispiratore di questa preparazione
Triglie croccanti su passatina di fave novelle e Provolone Valpadana D.O.P.

Triglie croccanti su passatina di fave novelle e Provolone Valpadana D.O.P.

Un pesce gustoso che piace molto anche ai più piccoli, la triglia, che in questa ricetta è proposta con una guarnizione di scaglie di Provolone Valpadana D.O.P.
Rotolo di germano reale al Provolone Valpadana D.O.P. , piccole verdure e tartufo d’Alba

Rotolo di germano reale al Provolone Valpadana D.O.P. , piccole verdure e tartufo d’Alba

Una ricetta per cucinare la selvaggina: rotolini di germano ripieni con Provolone Valpadana e verdure servito con scaglie di tartufo bianco. Un piatto da veri chef!
Piccola tortiera di alici con origano e Provolone Valpadana D.O.P.

Piccola tortiera di alici con origano e Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta con pesce azzurro, un alimento consigliabile dal punto di vista nutrizionale. Le alici proposte in questa ricetta sono semplici da cucinare e la cottura al forno propone un’alternativa gustosa alla frittura e alla marinatura
Filetto di rombo croccante alle verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Filetto di rombo croccante alle verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Un secondo piatto a base di rombo servito con verdurine condite e passate al forno con Provolone Valpadana D.O.P. il tutto accompagnato da una mousse di zucca per arricchire il piatto con morbidezza e colore
Insalata tiepida di Provolone Valpadana D.O.P. e fagiolini con petto d’anatra

Insalata tiepida di Provolone Valpadana D.O.P. e fagiolini con petto d’anatra

Cucinare il petto d’anatra e servirlo come veri chef  … è possibile seguendo questa semplice e pratica ricetta che propone un ventaglio di verdure colorate, guarnite di Provolone Valpadana D.O.P., da abbinare al petto d’anatra
Filetto di manzo di Rovato in crosta di Provolone Valpadana D.O.P.

Filetto di manzo di Rovato in crosta di Provolone Valpadana D.O.P.

Come proporre il filetto di manzo in modo originale? Una ricetta che propone il filetto in crosta di Provolone Valpadana D.O.P. accompagnato da una salsa di vino rosso
Capesante in teppanyaki con taccole e salsa leggera di Provolone Valpadana D.O.P.

Capesante in teppanyaki con taccole e salsa leggera di Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta per un secondo piatto con capesante e quenelle di piselli il cui contrasto di colore si lega con la crema di Provolone Valpadana Dolce
Mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Tempo di asparagi! La ricetta propone un modo per cucinare gli asparagi in pochi minuti e con estrema facilità. La fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. è la base ideale per un piatto leggero e a base di asparagi
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