Zucca

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Antipasti: Zucca

Sformato di zucca al prosecco con Provolone Valpadana D.O.P.
Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti
Sfera di Provolone Valpadana D.O.P. dolce, dal cuore morbido, crema di zucca infornata, castagne e popcorn di maiale
Consistenze di zucca, mostarda di Cremona e spuma di Provolone Valpadana D.O.P.
PARMIGIANA CON PROVOLONE VALPADANA DOP, ZUCCA, POMODORO E BRICIOLE DI PANE DI SEGALE

Primi: Zucca

Risotto di zucca
Risotto al Taleggio D.O.P. con verdure croccanti
Vellutata di zucca con Taleggio D.O.P. e olio alle castagne
Fagottini di crespelle con zucca
Risotto vialone nano con la zucca, Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina di amaretto
Vellutata di zucca, sedano rapa, porri e Salva Cremasco D.O.P.
Crema di zucca all'olio evo e crostini di croste di Taleggio DOP

Secondi: Zucca

Millefoglie di zucca e cardi su fonduta al Taleggio D.O.P.
Filetto di rombo croccante alle verdure piccanti e Provolone Valpadana D.O.P.

Piatti unici: Zucca

Crumble salato con zucca, Salva Cremasco D.O.P. e bacon
Le Verdure, Salva Cremasco D.O.P. E Carne Cruda

calendario eventi: Zucca

Corso di cucina: una lezione sui primi piatti
Corso di cucina: una lezione sui risotti
La Coppia della Prova del Cuoco incontra i prodotti D.O.P.
Corso di cucina: una lezione sui secondi piatti
Corso di cucina: una lezione sui piatti unici
Cuochi - Alessandro Bellingeri del Ristorante Osteria de l'Acquarol
Cuochi - Stefano Cerveni dal cuore della Franciacorta
Ottava lezione del Corso di cucina - Le zuppe
Salera, la regina dei risotti

Salse creme fondute: Zucca

Fonduta di Taleggio D.O.P.
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